চিকেন স্যুপ তৈরির সহজ উপায়
আমরা সবাই চিকেন স্যুপ খেতে পছন্দ করি। আমাদেরকে তাই বলে হোটেল বা রেস্টুরেন্টে সবসময় যাওয়া সম্ভব হয় না। আবার অনেক সময় বাসায় স্যুপ বানালে রেস্টুরেন্ট বা হোটেলের মত স্বাদ পাওয়া যায় না। রেস্টুরেন্টে বা হোটেলে যখন মজার স্যুপ খেয়েছেন তখন অনেকেই মনে করেছেন একবার হলেও কিন্তু বাসায় তৈরি করা জন্য ইচ্ছে প্রোষন করেছেন। অনেকেই মনে করেন হয়তো রেস্টুরেন্ট বা হোটেল স্টাইলে স্যুপ চিকেন স্যুপ বানাতে গেলে হয়তো অনেক ঝামেলা হবে। তেমনি অনেক সময় ও লাগবে কিন্তু আসলে তা সঠিক নয়। আজকে আপনাদেরকে সহজ উপায়ে কিভাবে চিকেন স্যুপ তৈরি করবেন তার রেসিপি দেখাবো।
আরো পড়ুনঃ হালিম রান্নার সহজ রেসিপি
চিকেন স্যুপ তৈরির উপকরণ
- মুরগির মাংস ২৫০ গ্রাম । (ছোট্ট ছোট্ট করে টুকরো করা)
- মাখন ১ চামচ পরিমাণ।
- গোলমরিচের গুঁড়া হাফ চামচ।
- আদা কুচি ২ চামচ।
- রসুন কুচি হাফ চামচ (মিহি করে কাটবেন)
- পেঁয়াজ কুচি ২ চামচ।
- টমেটো সস ২ চামচ।
- ডিম ২টি হলে ভালো হয়।
- কর্নফ্লাওয়ার ৪ চা চামচ।
- লেবুর রস ১ চামচ। (বা স্বাদ মত)
- কাঁচা মরিচ কুচি ৪/৫ টি (বা প্রয়োজন অনুসারে)
- গাজর ১ কাপ কুচি করা।
- ধনেপাতা ১ টেবিল চামচ।
- বাটার ১ টেবিল চামচ।
- টেস্টিং সল্ট ১ চামচ।
- লবণ স্বাদ মত।
- সয়াবিন তেল ১ চামচ।
- পানি প্রয়োজন অনুসারে।
আরো পড়ুনঃ চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি ও রান্নার সহজ উপায়
চিকেন স্যুপ তৈরির প্রস্তুত প্রণালী
- প্রথমে একটি ফ্রাই প্যান নিয়ে নিন। চুলার আঁচ মাঝারি রেখে ফ্রাই প্যানে সামান্য তেল গরম করে নিন।
- ছোট করে কেটে রাখা চিকেন গুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন তেল সামান্য গরম হলে চিকেন গুলো তেলে ছেড়ে দিন।
- এবার পরিমাণ মতো পানি দিয়ে নিন। এতে একে একে আদা রসুন বাটা এবং গোলমরিচ দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে ঢেকে দিন। ১০ থেকে ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন ফুটে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- পানি ফুটে উঠলে অপেক্ষা করুন তেল উপরে উঠে আসা পর্যন্ত। যখন তেল ভেসে উঠবে চুলা বন্ধ করে দিন। চিকেন স্টক রেডি হয়ে গেল।
- এবার চিকেন স্টক থেকে চিকেনের পিচ গুলোকে ছেঁকে আলাদা করে নিন একটি বাটিতে।
- অন্য একটি বাড়িতে ৩-৪ চামচ চিকেন স্টক নিয়ে তাতে কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
- মিশ্রণটিতে এবার ২টি ডিম দিয়ে আবার ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- চুলায় একটি ফ্রাই প্যান দিয়ে তাতে বাটার দিয়ে নিন। বাটার গোলে আসলে তাতে স্লাইস করা রসুন দিয়ে হালকা ভেজে নিন। হালকা বাদামি হয়ে এলে এতে কুচি করে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে হালকা নেড়েচেড়ে নিন।
- এবার একে একে কুচি করে রাখা গাজর এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে আরো কিছুক্ষণ নাড়ুন। একটু হালকা ভেজে নিয়ে এতে টমেটো সস দিয়ে দিন।
- কিছুক্ষণ নেড়ে নিয়ে আগে থেকে আলাদা করে রাখা চিকেন স্টক এবং চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। ফুটে উঠলে প্রয়োজন অনুযায়ী স্বাদ মতো টেস্টিং সল্ট দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ১০- ১৫ মিনিট পর নামিয়ে নিন। নামানোর আগে লেবুর রস এবং ধনেপাতা উপরে ছড়িয়ে দিন।
এভাবে ঘরে বসেই খুব সহজেই মজাদার চিকেন স্যুপ তৈরি করে ফেলুন। উপরোক্ত ধাপ গুলো একটার পর একটা ধাপ ফলো করে চিকেন স্যুপ বানালে অনেক সুন্দর ও মজাদার হবে।
** সবাই ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন, স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ করুন*ধন্যবাদ।
এই ওয়েবসাইটের নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url