পাস্তা রান্নার উপকরণ ও সহজে পাস্তা তৈরির রেসিপি
বিকেল বেলা আমাদের অনেক সময় নানা রকম খাবার খেতে ইচ্ছে করে। আমরা বিকেলের নাস্তায় পাস্তা খেতে পারি। আসলে পাস্তা ইতালিয়ান খাবার হলেও বর্তমান বাংলাদেশ পাস্তা একটি জনপ্রিয় খাবার হয়ে উঠেছে। আমরা হোটেলে বা রেস্টুরেন্টে না গিয়ে বাড়িতেই সহজ উপায়ে পাস্তা তৈরি করতে পারি। আজ পাস্তা তৈরির উপকরণ ও পাস্তা তৈরির সহজ উপায় ও রেসিপি সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করা হলো।
আরো পড়ুনঃ ফুচকা তৈরির উপকরণ ও ফুচকা তৈরির সহজ উপায়
পাস্তা রান্নার উপকরণ
- পাস্তা ১/২ কেজি।
- পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ।
- তেল ২ টেবিল চামচ।
- বাটার ২ টেবিল চামচ।
- কাঁচা মরিচ ৪-৫টি।
- আদা কুচি ১/২ চামচ।
- রসুন কুচি ১/২ চামচ।
- গাজর কুচি ২ টেবিল চামচ।
- বরবটি কুচি ২ টেবিল চামচ।
- মটর ২ টেবিল চামচ।
- লবণ স্বাদমতো।
- গোল মরিচ গুড়া ২ চামচ।
- ডিম ২ টা ।
- মুরগির মাংস ২ কাপ।
- আদ বাটা ১/২ চা চামচ।
পাস্তা রান্নার প্রস্তুত প্রণালী
- একটি পাত্রে পানি নিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। এর মধ্যে এক চামচ লবণ ও এক চামচ তেল দিয়ে দিন। এবার পানিটা ফুটে উঠলে এতে রাস্তাগুলো দিয়ে দিন। ১০ থেকে ১৫ মিনিটের মধ্যে পাস্তা সিদ্ধ হয়ে যাবে। পাস্তা সেদ্ধ হলে পানি ঝরিয়ে নিন।
- এবার আরেকটি পাত্রে পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। পানি গরম হলে সামান্য লবণ দিন এবার এতে গাজর কুচি বরবটি মটর দিয়ে হালকা সিদ্ধ করে নিন।
- এবার একটি প্যানে তেল দিন। তেল গরম হয়ে গেলে এতে ডিম ভেঙ্গে দিয়ে দিন। সাথে সামান্য লবণ দিন। ভালোভাবে নেড়েচেড়ে ডিমের কাম্ব বানিয়ে নিন।
- মুরগির মাংসগুলো আদা বাটা ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ মেখে রেখে দিন। এবার একটি পাত্রে তেল দিয়ে মাংসগুলো ভেজে নিন।
- একটি প্যানে তেল ও বাটার দিয়ে নিন তেল ও বাটার গরম হয়ে গেলে এতে আদা কুচি রসুন কুচি পেঁয়াজ কুচি কাঁচা মরিচ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে দিন।
- এবার এতে টমেটো কুচি দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে দিন। এগুলো ভাজা ভাজা হয়ে গেলে এতে টমেটো সস দিয়ে দিন। এবার গাজর, বরবটি, মটর ও মাংস দিয়ে ভালোভাবে রান্না করে নিন।
চিকেন পাস্তা
চিকেন পাস্তা উপকরণ
- পাস্তা ২০০ গ্রাম।
- মুরগির মাংস (হাড় ছাড়া) ২০০ গ্রাম (ছোট করে কাটা)।
- পেয়াজ কুচি ২ কাপ।
- ক্যাপসিকাম কুচি ১ কাপ।
- রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ।
- সয়াসস ১ চা চামচ।
- চিলি গার্লিক সস ১ চা চামচ।
- টমেটো সস ৩ টেবিল চামচ।
- ভিনেগার ১ চা চামচ।
- চিলি ফ্লেক্স আধা চা চামচ।
- মরিচ গুড়া আধা চা চামচ।
- পাস্তি মসলা দের চা চামচ।
- সাদা তেল পরিমাণ মতো।
- লবণ স্বাদমতো।
- চিনি স্বাদমতো।
চিকেন পাস্তা তৈরীর প্রস্তুত প্রণালী
একটি পাত্রের জল গরম করুন। জল ফুটে গেলে তাতে নুন দিয়ে পাস্তা সিদ্ধ করতে দিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে পাস্তা থেকে জল ঝরিয়ে রেখে দিন। এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে পেঁয়াজ কুচি ও ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে ভাজুন। খানিকটা ভাজা হয়ে গেলে মুরগির মাংসের টুকরো, ভিনেগার রসুন বাটা ও নুন দিয়ে কিছুক্ষণ কোষে চাপা দিয়ে দিন। খানিকক্ষণ পর চাপা খুলে দেখুন চিকেনের টুকরো গুলি ঠিকমতো ভাজা হয়েছে কি না। হয়ে গেলে এতে জল ঝড়িয়ে রাখা পাস্তা এবং পাস্তার মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ কষুন। এরপর সয়াসস, চিলি ফ্লেক্স, মরিচ গুঁড়া, টমেটো সস, চিলি গার্লিক সস, নুন ও চিনি মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ নাড়ার পরে আঁচ কুমিয়ে চাপা দিয়ে দিন। ৫ মিনিট পর চাপা সরিয়ে ভালো করে নেড়ে নামিয়ে নিন। বাতাস গরম গরম হয়ে গেল পাস্তা।
পাস্তা পরিবেশন
পাস্তা গরম গরম পরিবেশন করবেন। সাজানোর জন্য গাজরের ফুল বানিয়ে ডিম সিদ্ধ করে কেটে দিতে পারেন এতে পাঁচটা দেখতে আরো সুন্দর লাগবে।
* সবাই ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন, স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ করুন*ধন্যবাদ।
এই ওয়েবসাইটের নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url