ভেটকি মাছের ঝাল রান্নার রেসিপি
আমরা বাংলাদেশের মানুষ মাছে ভাতে বাঙালি তাই আমরা মাছ দিয়ে ভাত খেতে পছন্দ করি। আমরা প্রায় প্রতিদিনই মাছ দিয়ে ভাত খেয়ে থাকি। আজ এই আর্টিকেলটিতে আপনাদেরকে পছন্দের ভেটকি মাছের ঝাল রেসিপি সম্পর্কে বিস্তারিত তুলে ধরা হলো
আরো পড়ুন: ভেটকি মাছের পাতুরি রান্নার রেসিপি
ভেটকি মাছের ঝাল রেসিপি উপকরণ
- ভেটকি মাছ ৪ টুকরো।
- পেঁয়াজ বাটা ২ চামচ।
- রসুন বাটা ১ চামচ।
- আদা বাটা ১ চামচ।
- আলু ২ টা।
- জিরা গুরু ৩ চামচ।
- চিনি এক চামচ।
- ধনে গুঁড়ো ১ চামচ।
- ধনেপাতা ১ চামচ কুচানো।
- বড়ি ৫ পিচ। (হালকা করে ভাজা)
- লবণ পরিমাণমতো।
- টমেটো ১ পিচ।
- হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ।
- তেল পরিমাণ মতো।
- লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ।
- কালো জিরা ১ চামচ।
আরো পড়ুন: ইলিশ মাছের বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি
ভেটকি মাছের ঝাল রেসিপি তৈরির প্রস্তুত প্রণালী
- মাছের পিচ গুলো ভালো করে ধুয়ে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন ১০-১৫ মিনিট।
- প্রথমে মাছগুলো লবণ হলুদ দিয়ে তেলে ভাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।
- ওই তেলেই এবার কালো জিরে ফোঁরন দিয়ে তাতে পেঁয়াজ বাটা রসুন বাটা আদা বাটা সঙ্গে কাঁচা লঙ্কা লবণ ও হলুদ গুঁড়া সবগুলো দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।
- কষানো হয়ে গেলে তারপর কড়াই এর সেই তেলের মধ্যে কাটা আলু ভালো করে ভেজে নিতে হবে আলু ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে টমেটো দিতে হবে।
- আলু টমেটো ভালো করে ভাজা হলে তার মধ্যে সব মসল্লা দিতে হবে।
- জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো সব দিয়ে একটু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
- তারপর একটু পরে দেখতে হবে আলু সিদ্ধ হয়েছে কিনা সিদ্ধ হলে ভালো করে কষাতে হবে।
- ভালো করে কষানো হয়ে গেলে একটু পানি দিয়ে মাছগুলো সব দিয়ে ধনেপাতা আর বড়ি দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।
এই ওয়েবসাইটের নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url