ডিমের ভিন্ন স্বাদের মজার মালাইকারি রেসিপি
আমরা সবাই ডিমের ভাজি বা সিদ্ধ ডিম খেতে পছন্দ করি। আমাদের বাসার ছোট বাবুরা কিন্তু ডিম ভাজি খেতে খুব পছন্দ করে। ডিমের বিভিন্ন ধরনের পদ আমরা খেয়ে থাকি। সময় বাঁচাতে ডিমের ভরসা সবাই আমরা করে থাকি। তবে আমরা ডিম ভুনা বা ডিম ভাজি খেতে খেতে অনেকেই বিরক্ত হয়ে গেছি । তাই রুচি বদলানোর জন্য আমরা রান্না করতে পারি ডিমের মালাইকারি। ডিমের মালাইকারি খেতে অনেক মজার। আমরা চাইলে ঝটপট অল্প সময়ে রান্না করতে পারে ডিমের মালাইকারি। আজকের ডিমের মালাইকারি তৈরির উপকরণ সহ রান্নার রেসিপি বিস্তারিত আলোচনা করা হলো।
আরো পড়ুনঃ নান রুটি ঘরেই সহজ উপায়ে কিভাবে তৈরি করবেন
ডিমের মালাইকারি তৈরির উপকরণ
- ডিম ৫ টি।
- টক দই ২ টেবিল চামচ।
- পেঁয়াজ আধা কাপ।
- টমেটো কুচি আধা কাপ।
- কাজুবাদাম ২০ গ্রাম।
- চারমগজ (শসা, মিষ্টিকুমড়া, আখরোট বীজের মিশ্রণ) ১০ গ্রাম।
- রসুন বাটা ৩ টেবিল চামচ।
- আদা বাটা ১ টেবিল চামচ।
- হলুদ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ।
- শুকনা মরিচের গুড়া ১ টেবিল চামচ।
- ধনে গুঁড়া আধা টেবিল চামচ।
- গরম মসলা গুড়া ১ চা চামচ।
- নারকেলের দুধ আধা কাপ।
- লবণ স্বাদ মতো।
- চিনি স্বাদ মতো।
- ফ্রেশ ক্রিম পরিমাণ মতো।
- সরিষার তেল পরিমান মতো।
আরো পড়ুনঃ সহজ উপায়ে চিকেন বার্গার রেসিপি
ডিমের মালাইকারি তৈরির প্রস্তুত প্রণালী
- প্রথমে আমরা ডিমগুলো সিদ্ধ করে নিবো। সিদ্ধ করা ডিমগুলো একটি পাত্রে টক দই, লবণ মরিচের গুড়া আর সামান্য তেল দিয়ে ৩০ মিনিট মাখিয়ে রাখুন।
- এবার প্যানে তেল গরম করে মেরিনেট করা ডিমগুলো হালকা ভেজে নিন। প্যানে আরেকটু তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি , টমেটো কুচি, কাঁচা মরিচ, কাজু বাদাম ও চারমগজ ভালো করে ভেজে নিন। মিশ্রণটি ঠান্ডা করে বেটে বা ব্লেন্ড করে নিন। প্যানে আবার তেল গরম করে এবার আদা, রসুন বাটা ও একে একে সব গুঁড়া মসলা দিয়ে ভালো করে নেড়ে নেড়ে কষিয়ে নিন।
- এরপর ভেজে বেটে বা ব্লেন্ড করে রাখা মসলা মিশিয়ে আরেকটু কষিয়ে নিন। একটু পরে নারকেলের দুধ দিয়ে মসলা নেড়েচেড়ে ভেজে রাখা ডিম গুলো দিয়ে দিন। ১০ মিনিট রান্না করার পর ফ্রেস ক্রিম আর গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে চুলার আঁচ বন্ধ করে দিন। ব্যাস হয়ে গেল ডিমের মালাইকারি গরম ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন ডিমের মজাদার মালাইকারি।
* সবাই ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন, স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ করুন*ধন্যবাদ।
এই ওয়েবসাইটের নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url